Weniger ist mehr – VorstellBar

20. Mai 2020

//GESPONSERT – Die Pianobar im Steigenberger Hotel Hamburg an der Heiligengeistbrücke 4 ist eine klassische Hotelbar im schicken Look mit viel Holzdekor. Eins ihrer großen Pluspunkte ist, dass man keine „Schwellenangst“ hat, auch als Nicht-Gast, […]

Ein Hamburger Kopf – Julian Stowasser

18. Mai 2020

Küchenchef und Neu-Hamburger Der Küchenstil von Stowasser lässt sich als weltoffen und mit französischen Wurzeln beschreiben. Seine Gerichte sind für den Gast leicht nachvollziehbar und nicht überzogen, zugleich zeichnen sie sich durch hohe Geschmacksdichte und […]

Senatsbockbier 2020

14. Mai 2020

Am Freitag, den 24. Januar war es endlich wieder soweit: mit einem feierlichen Anstich wurde die Hamburger Senatsbocks-Zeit eingeläutet.

Genuss-Zeit

1. Mai 2020

Neue Bar in der HafenCity 10 Jahre Schwerelos www.rollercoaster-hamburg.de Hamburgs neues Esszimmer www.reep.de Kult-Imbiss im neuen Licht Ohne, aber mit Geschmack www.ratsherrn.de Wie schmeckt die Zukunft? www.hamburg-startups.net/food-innovation-camp-2020 Erfolgreicher Hamburger Smart und köstlich www.taveganhouse.com

Genuss-Zeit

29. Februar 2020

Bester Sommelier Deutschlands www.kinfelts.de; www.sommelier-union.de „Hanseatic Bistronomy“ www.fangundfeld.de Zweimal vertreten www.marriott.de Neue kulinarische Leitung www.steigenberger.com Food Trends 2020 www.internorga.com Erfolgreiches SHGF www.gourmetfestival.de 365 Tage geöffnet www.edeka-tamme.de Margherita à la Schweiger www.henrylikespizza.de

Wolfsbarsch

30. Januar 2020

mit Granny Smith, Granitee, weißem Rettich, Tonic&Lime Für 6 Personen • 500 g Wolfsbarschfilet ohne Haut in dünne Streifen schneiden • 200 ml Cevichemarinade: 70 % Limettensaft, 30 % Grüner- Apfel-Saft, Salz, Zucker, etwas Fond […]

Herbst in der Luft, Hygge im Bauch

20. November 2019

Hirschrücken mit Hokkaidokürbis, Steinpilzen und Jubi-Preiselbeeren Für 4 Personen 800 g Hirschrücken 2 Hokkaidokürbisse 50 g Ingwer 100 g Zucker 100 ml weißer Balsamicoessig 1 Stange Zimt 4 Sternanis 400 g Steinpilze 2 Knoblauchzehen 1 […]

Bier und Stullen am Kanal

18. November 2019

VorstellBar – Im Juli 2019 feierte die neue Ratsherrn Bar am Mühlenkamp 2 in Winterhude mit rund 120 Gästen den Start in eine weitere Bier-Ära. Mit einer Kombination aus gemütlicher Atmosphäre und maritimem Flair kommen […]

Kreative Köche im Norden

30. Oktober 2019

Zum 33. Mal ruft das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) kreative und Trends setzende Herdchampions in den Norden, die mit ihrem außergewöhnlichen Gespür für Aromen- und Produkt-Kombinationen begeistern. Die ausrichtende Kooperation Gastliches Wikingland e. V. trägt […]

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