ANZEIGE – Fünf Jahre, zwei Sterne, 140 Gerichte, unzählige Genussmomente – Küchenchef Julian Stowasser feiert Jubiläum im Gourmet-Restaurant „Lakeside“ im Luxushotel The Fontenay. Sein Erfolgsweg ist beeindruckend.
Im Jahr 2021 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, folgte 2023 der zweite Stern – eine verdiente Krönung seines unverwechselbaren, aromenstarken und mutigen Küchenstils, der keine geografischen Grenzen kennt. Gemeinsam mit seinem Team ist der gebürtige Freisinger im siebten Stock des The Fontenay mit weitem Blick über die Hansestadt angekommen und begeistert sowohl Hamburger als auch Hotelgäste.
Teamleistung im Lakeside
Ergänzt wird die hochkarätige Kulinarik im Lakeside von einem erstklassigen Service: Restaurant Manager Michel Buder und sein Team zelebrieren herzliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Chef-Sommelière Stefanie Hehn, eine der weltweit nur 32 weiblichen Master Sommeliers, sorgt mit ihrer Expertise für die perfekte Weinbegleitung – charmant, kompetent und unterhaltsam. Und wenn es um spektakuläre Desserts geht, beweist Chef-Patissier Marco D’Andrea seine Kreativität.
Julian Stowasser – Ein Meister seines Fachs
Die Karriere von Julian Stowasser ist eine Reise durch die renommiertesten Küchen der Welt. Seine Stationen: das legendäre „Bareiss“ in Baiersbronn, das Wiener „Steirereck“ sowie das „Tetsuya’s“ in Sydney. Als Chef de Partie brillierte er von 2012 bis 2014 im „Aqua“ im Ritz-Carlton Wolfsburg, bevor er als Sous-Chef im Münchener „Atelier“ von 2014 bis 2018 Teil des mit drei Sternen gekrönten Teams wurde.
Gäste können anlässlich des Jubiläums ein ganz besonderes Menü erleben, das die Essenz von Julian Stowassers einzigartiger Handschrift einfängt:
· GILLARDEAU AUSTER – Caviar, Crème fraîche, Schalotten
· FRÜCHTE DES MEERES – Granny Smith, Zitronengrasschaum
· LOUP DE MER – Fenchel, Artischocke, Rouille
· KAGOSHIMA WAGYU – Périgord-Trüffel, Sellerie
· SCHWARZWÄLDER KIRSCH – Kirsche, Sahne, Schokolade
Das Menü für 190 Euro gibt es bis mindestens Ende März, eine Verlängerung ist geplant. Buchungen unter: www.thefontenay.com/restaurants-bar/lakeside-restaurant
