Die Begeisterung für gutes Essen wurde ihm schon in die Wiege gelegt. Schon als Kind schwärmte er für den köstlichen Apfelkuchen seiner Oma, half dem Opa in der Schlachterei und unterstützte seine Eltern im Hotel. Die endgültige Entscheidung, Koch zu werden, traf […]
Der Name steht für das Alte Land, das größte Obstanbaugebiet in Europa, direkt vor den Toren Hamburgs. Während man im angrenzenden Restaurant Äpfel in den verschiedensten Speisen findet, konsumiert man es in der stylischen Hotelbar […]
Wer das Glück hat, Cornelia Poletto einmal in der Küche beobachten zu dürfen, erkennt, dass die 44-Jährige leidenschaftlich liebt, was sie tut. Egal, ob beim Schneiden, Rühren, Probieren oder Garnieren – fast immer umspielt ein […]
Hauchdünn geschnittenes rohes Rinderfilet auf dem Teller, dazu kalt gepresstes Olivenöl, fein gehobelter Parmigiano Reggiano und ein Korb mit herrlich knusprigem Weißbrot. Jetzt noch eine kleine Umdrehung aus der Pfeffermühle über dem Gericht – perfekt. Das ist Dolce […]
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