Promis am Herd
Lecker zu Mittag essen, TV-Stars treffen und dabei Gutes tun. In der Europa Passage Hamburg kochten vom 8. bis zum 11. Juni jeweils zwischen 12 und 15 Uhr Prominente ihre Lieblingsgerichte für Besucher*innen des Einkaufszentrums. […]
Genuss
Tuna Tartar mit Avocado
Für 4 Personen Zutaten: 240 g Tuna1 Avocado 2 TarowurzelnPonzu Sauce Ponzu Sauce – am Vortag500 ml Mirin500 ml Sojasauce salzarm120 ml Reisessig300 ml Pflaumensauce250 ml Zitronensaft250 ml Orangensaft1 Zeste von Limettenschale Vorbereitung: Alle Zutaten miteinander […]
Atemberaubender Blick
Auf die Frage, wo man auf eine feine Art einen Aperitif oder Digestif, ein Pils vom Fass, einen exotischen Cocktail oder einen Champagner mit spektakulärem Ausblick über den Dächern der Stadt genießen kann, lautet die […]
Herkunft. Haltung. Handwerk – und Herzblut …
Wie modern ein altes Handwerk sein kann, wenn man es nur neu denkt, beweisen Mike Griesch und sein Geschäftspartner Bahram Albordji mit ihrem „Metzgers“. Da wird aus einem Fleischereifachgeschäft schnell mal eine Bar – und […]
„Für mich ist jeder Tag der Tag des Kaffees“
Diesen Ausspruch können bestimmt viele Hamburger nur bestätigen. Doch nur für einige geht es auch im Job um das schwarze Gold. Für Röstmeister Erik Brockholz dreht sich die Welt um die kleine schwarze Bohne – […]
Roulade vom Bio-Gallowayrind
Rezept für 4 Personen Zutaten: • 4 Galloway-Rinderrouladen à ca. 250g • 4 gestr. EL Senf • 1 mittlere Zwiebel • 2 Gewürzgurken • 8 Scheiben Frühstücksspeck • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Zucker • Speisestärke zum Abbinden, alternativ Mehlbutter • Pflanzenöl • Küchengarn, […]
35 Events zum Jubiläum
Optimistisch feiert das Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2021/22 sein 35-jähriges Bestehen! Corona beeinflusst zwar noch immer unser soziales Leben, doch dank funktionierender Sicherheitskonzepte, das hat die vergangene Saison gezeigt, freuen sich die 15 Mitgliedshäuser auf genussvolle […]
Entrecôte mit Pfifferlingen
Ein Rezept für 4 Personen, das exklusiv für das TOP Magazin Hamburg im Schuback am Park kreiert wurde. Zutaten: Entrecôte: 220g Entrecôte pro Person 30g Morcheln auf 1 Liter Bratensauce Gemüse: 200g frische Erbsen 250g […]
Sommer, Sonne, Bier und Grillen
Endlich wieder raus in den Garten, Park oder ans Wasser und die Zeit mit Familie und Freunden feiern. Dazu lecker grillen und ein frisches Bier – was will man mehr? Küchenchef Patrick Völkel aus dem […]
Was das Herz eines Grillmeisters begehrt
Sommerzeit ist Grillzeit und schon längst braucht Mann oder Frau nicht mehr nur eine schnöde Grillzange zum Wenden von Wurst und Steak – nein, weit gefehlt. Mittlerweile ist das Grillen fast eine Wissenschaft für sich, […]
