Genuss-Zeit

15. Juli 2022

SOMERSAULT In der Pandemie hatte Nova Meierhenrich wie so viele andere auch unverhofft viel Freizeit. Sie hat die Gelegenheit beim Schopfe gepackt, um eines ihrer langjährigen Wunschprojekte umzusetzen: einen eigenen Wein mit dem befreundeten Winzer […]

Promis am Herd

8. Juli 2022

Lecker zu Mittag essen, TV-Stars treffen und dabei Gutes tun. In der Europa Passage Hamburg kochten vom 8. bis zum 11. Juni jeweils zwischen 12 und 15 Uhr Prominente ihre Lieblingsgerichte für Besucher*innen des Einkaufszentrums. […]

Tuna Tartar mit Avocado

2. Mai 2022

Für 4 Personen Zutaten: 240 g Tuna1 Avocado 2 TarowurzelnPonzu Sauce Ponzu Sauce – am Vortag500 ml Mirin500 ml Sojasauce salzarm120 ml Reisessig300 ml Pflaumensauce250 ml Zitronensaft250 ml Orangensaft1 Zeste von Limettenschale Vorbereitung: Alle Zutaten miteinander […]

Atemberaubender Blick

1. Januar 2022

Auf die Frage, wo man auf eine feine Art einen Aperitif oder Digestif, ein Pils vom Fass, einen exotischen Cocktail oder einen Champagner mit spektakulärem Ausblick über den Dächern der Stadt genießen kann, lautet die […]

Herkunft. Haltung. Handwerk – und Herzblut …

26. November 2021

Wie modern ein altes Handwerk sein kann, wenn man es nur neu denkt, beweisen Mike Griesch und sein Geschäftspartner Bahram Albordji mit ihrem „Metzgers“. Da wird aus einem Fleischereifachgeschäft schnell mal eine Bar – und […]

„Für mich ist jeder Tag der Tag des Kaffees“

12. Oktober 2021

Diesen Ausspruch können bestimmt viele Hamburger nur bestätigen. Doch nur für einige geht es auch im Job um das schwarze Gold. Für Röstmeister Erik Brockholz dreht sich die Welt um die kleine schwarze Bohne – […]

Roulade vom Bio-Gallowayrind

12. Oktober 2021

Rezept für 4 Personen Zutaten:  • 4 Galloway-Rinderrouladen à ca. 250g • 4 gestr. EL Senf • 1 mittlere Zwiebel • 2 Gewürzgurken • 8 Scheiben Frühstücksspeck • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Zucker • Speisestärke zum Abbinden, alternativ Mehlbutter • Pflanzenöl • Küchengarn, […]

35 Events zum Jubiläum

11. Oktober 2021

Optimistisch feiert das Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2021/22 sein 35-jähriges Bestehen! Corona beeinflusst zwar noch immer unser soziales Leben, doch dank funktionierender Sicherheitskonzepte, das hat die vergangene Saison gezeigt, freuen sich die 15 Mitgliedshäuser auf genussvolle […]

Entrecôte mit Pfifferlingen

1. September 2021

Ein Rezept für 4 Personen, das exklusiv für das TOP Magazin Hamburg im Schuback am Park kreiert wurde.  Zutaten: Entrecôte: 220g Entrecôte pro Person 30g Morcheln auf 1 Liter Bratensauce Gemüse: 200g frische Erbsen 250g […]

Sommer, Sonne, Bier und Grillen

20. August 2021

Endlich wieder raus in den Garten, Park oder ans Wasser und die Zeit mit Familie und Freunden feiern. Dazu lecker grillen und ein frisches Bier – was will man mehr? Küchenchef Patrick Völkel aus dem […]

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