GOURMET
Färöer Lachs mit geräucherter Buttermilch und Dill
Zutaten für 4 Personen: 240 g Färöer Lachsfilet-Medaillons (ohne Haut) 12 EL Geräucherte Buttermilch 2 TL Dillöl 12 Scheiben Rettich 12 Scheiben Radieschen 2 Prisen feines Salz, evtl. dänisches Rauchsalz Kapuzinerkresseblätter Dill Butter Zubereitung: Den […]
5. Hamburger Jahreszeit eingeläutet
//GESPONSERT Am letzten Wochenende im Januar fand der feierliche Anstich des diesjährigen Senatsbocks statt. Dieser Einlass wurde gleich zweimal zünftig gefeiert: zum einem im Museum für Hamburgische Geschichte, zum anderen im BLOCKBRÄU an den St. […]
Gastro-News
Erstes 25hours im neuen Look www.25hours-hotels.com/hotels/hamburg/number-one Koch der Deutschen Nationalmannschaft jetzt im Hyatt www.parkhyatthamburg.com Lakeside jetzt mit einem Stern www.thefontenay.de Lieblingswein www.lieblings-wein.com Frischer Wind im waterkant www.empire-riverside.de Mehr Geld für Hamburger www.dehoga-hamburg.de Genuss auf hoher […]
Cocktails mit Aussicht
Es gibt Bars, in denen sind die Drinks, die man dort bestellt, fast ein bisschen nebensächlich, denn der Blick, den man dabei gratis serviert bekommt, bringt uns zum Staunen und Träumen. So ist es auch […]
Block House feiert 50. Geburtstag
Am 26. September 1968 eröffnete Eugen Block sein erstes Block House Restaurant in Winterhude. Aus der umgebauten Eckkneipe in der Dorotheenstraße wurde ein internationales Imperium. Anlässlich des runden Jubiläums lud die Familie Block 600 Freunde […]
Gastro-News
Protein der Zukunft Schmeckt wie Fleisch, ist aber keins: Seit Ende November gibt es bei Metro „The Beyond Burger“, die pflanzenbasierte Variante der Bulette. „Wir freuen uns darüber, dass wir als erster Großhändler in Deutschland […]
Geschmorte Ochsenbacken
mit Rosenkohl und Selleriepüree Rezept für 4 Personen, Zutaten: 4 Ochsenbäckchen, fett- und sehnenfrei 2 EL Öl 2 Zwiebeln 100 g Sellerie 1 Karotte 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 2EL Tomatenmark 500 ml trockener Rotwein […]
It‘s Tea Time
Was seit Jahrhunderten Tradition in Großbritannien ist, wird seit einiger Zeit auch in Hamburg zelebriert: der „Afternoon-Tea“, der an der Alster so klassisch serviert wird wie sonst nur an der Themse. Kann es etwas Schöneres […]
Gastro-News
Es ist angerichtet www.palazzo.org New Era Pilsener www.ratsherrn.de Von der Elbe an den Ratzeburger See www.der-seehof.de Savoir vivre im Holzhafen www.bistrosommelier.com Meat and Great www.25-jahre-fgh.de; www.fleischgrossmarkt.de von Tina Feix
Rosa Rehrücken
mit Aromaten gebraten und mit Pfifferlingen, Feigenconfit und cremiger Polenta serviert Zutaten für 4 Personen 1 ganzer Rehrücken 1 Zweig Thymian 1 Zweig Rosmarin 1 kleinen Zweig Salbei 3 Knoblauchzehen 6 Feigen 1 Teelöffel brauner […]
