GOURMET
Über dem Tor zur Welt
Eiswürfel klackern in kühlen Gläsern, feine Gewürzaromen und Frucht- und Holznoten kitzeln in der Nase. Der geschäftige Hafen bildet die Kulisse für unvergessliche Momente von früh bis spät: „The Bridge Bar“ auf der Plaza Ebene […]
Filet vom Adlerfisch
Zutaten: • 4 Portionen Adlerfisch à 150 g • 500 g große Venusmuscheln • 200 g kleine neue Kartoffeln • 12 Stangen Mini-Porree • 4 reife Roma-Tomaten • 1 Schalotte • 10 cl trockener Weißwein […]
Gastro-News
Neues Konzept www.carls-brasserie.de Tee-Kulturerbe www.teeverband.de Über den Dächern Hamburgs www.empire-riverside.de Erfolgreiche Spielzeit www.palazzo.org Sonderedition www.borco.com Preis für Familienunternehmen www.elmendorf.de Emporio wächst Dritter Standort in Hamburg www.losteria.de
Hanseatische Lebenslust
Auf einen Hamburger Gin in die Bar des Motel One Hamburg- Alster am Stein damm kommen nicht nur die Gäste des modernen Hotels oder Touristen, sondern auch die Hamburger, die einen Drink genießen möchten. Die […]
Förde-Garnele
Mit glacierter Schwarzwurzel, tweemol Gewürzbirne, Nussbutter und Haselnussbruch Zutaten: 18 frische Förde-Garnelen, 3 feste Birnen, 3 Schwarzwurzeln, 150 g Haselnüsse, 200 ml Portwein, 600 ml Birnensaft, 500 ml Milch, 3 g Agar, 200 g Butter, […]
Alle Sinne berührt
Das Blankeneser Genussmomente Private Dinner begrüßte Ende November rund 120 Gäste auf dem Süllberg – eine exquisite Gourmetreise in 5 Gängen unter der kulinarischen Führung von Karlheinz Hauser. [soliloquy id=“1826″]
Gastro-News
Rekord www.borco.com SHGF Teil zwei www.gourmetfestival.de Kompromisslose Qualität www.frischeparadies.de Neuer Küchenchef www.vlet.de Auszeichnung www.hotel-jacob.de Italienischer Neuzugang www.vapiano.de Gastronomisches Erlebnis www.hansimglueck-burgergrill.de Ausgezeichnet www.kieler-kaufmann.de Multitasking www.underberg.com
Eine Frage des guten Geschmacks
Auch in diesem Jahr überzeugten Ronny Siewert & Team aus dem Friedrich Franz Gourmet Restaurant in Heiligendamm und wurden vom Restaurantführer Gault Millau zur Nummer eins in Mecklenburg-Vorpommern gewählt. In die Wiege gelegt 1978 in […]
Chef’s Liebling – Consommé mit Edelfisch
Zutaten: 1 kleiner Steinbutt, ausgenommen ca. 800g; 1 kleine Seezunge, ausgenommen ca. 400g; 1 Rotbarsch, ausgenommen u. geschuppt ca. 400g; 1 Zander, ausgenommen u. geschuppt ca. 300g; 250ml Weißwein, trocken; 50ml Noilly Prat; 40ml halbtrockener Sherry; 1 EL heller […]
Cocktails im Kaninchenbau
Seit März hat eine außergewöhnliche Bar auf St. Pauli ihre Türen für Gäste geöff net, die nicht nur einen Drink nehmen, sondern sich auch überraschen lassen möchten. Mit „The Rabbithole“ hat sich die erfahrene Bartenderin […]
