GOURMET
Immer im Einsatz
Das sind die Mitarbeiter in den vier EDEKA Tamme Filialen in Hamburg. 365 Tage im Jahr und natürlich auch an den Weihnachtsfeiertagen, Silvester und Neujahr sind die Märkte am Hamburg Airport, in der Wandelhalle im […]
Ein Stück Frankreich
Seit über 20 Jahren ist das Restaurant Casse-Croûte eine Institution in Hamburg und überzeugt mit exquisiten Speisen und gemütlicher Atmosphäre. Erst im August hat das Restaurant an seinem neuen Standort in der ABC-Straße eine grandiose […]
BOX by Steffen Henssler
Der Gastro-Lieferdienst voilà (getvoila.com) hat sich mit BOX by Steffen Henssler zusammengetan und bietet ab sofort zwei Menüs an, die exklusiv für den Versand entworfen wurden. Das Credo: Unkompliziert, schnell und lecker. Bei den Menüs […]
Ein Hamburger Kopf
Francesco Delvecchio, Gastgeber aus Leidenschaft Die Osteria da Francesco ist für viele Hamburger Persönlichkeiten der Lieblingsitaliener. Das Lokal überzeugt mit mediterraner exquisiter Küche, einzigartigem Service und Francesco als leidenschaftlichem Gastgeber. Seine kommunikative, herzliche, aber auch diskrete […]
Wenn der Teller zur Leinwand wird
Im Herzen Hamburgs startet der Rigaer Gastronom und ehemalige Leistungssportler Maris Antonevics mit Area10 (Hohe Bleichen 10) neu durch. Als Küchenchef konnte er die ukrainische TV-Berühmtheit Andrey Dromov gewinnen. Der 37-Jährige versteht es, mit Farben […]
Fokus auf bewussten Genuss
Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival (SHGF) ist DAS Genuss-Highlight im Herbst und Winter zwischen Nord- und Ostsee. Trotz eklatantem Personalmangel im Gastgewerbe ist es den Veran-staltern gelungen, erstklassige Köche, darunter ein amtierender und zwei ehemalige 3-Sterne-Köche […]
Genuss-Zeit
SOMERSAULT In der Pandemie hatte Nova Meierhenrich wie so viele andere auch unverhofft viel Freizeit. Sie hat die Gelegenheit beim Schopfe gepackt, um eines ihrer langjährigen Wunschprojekte umzusetzen: einen eigenen Wein mit dem befreundeten Winzer […]
Promis am Herd
Lecker zu Mittag essen, TV-Stars treffen und dabei Gutes tun. In der Europa Passage Hamburg kochten vom 8. bis zum 11. Juni jeweils zwischen 12 und 15 Uhr Prominente ihre Lieblingsgerichte für Besucher*innen des Einkaufszentrums. […]
Tuna Tartar mit Avocado
Für 4 Personen Zutaten: 240 g Tuna1 Avocado 2 TarowurzelnPonzu Sauce Ponzu Sauce – am Vortag500 ml Mirin500 ml Sojasauce salzarm120 ml Reisessig300 ml Pflaumensauce250 ml Zitronensaft250 ml Orangensaft1 Zeste von Limettenschale Vorbereitung: Alle Zutaten miteinander […]
Atemberaubender Blick
Auf die Frage, wo man auf eine feine Art einen Aperitif oder Digestif, ein Pils vom Fass, einen exotischen Cocktail oder einen Champagner mit spektakulärem Ausblick über den Dächern der Stadt genießen kann, lautet die […]
