GOURMET
Herkunft. Haltung. Handwerk – und Herzblut …
Wie modern ein altes Handwerk sein kann, wenn man es nur neu denkt, beweisen Mike Griesch und sein Geschäftspartner Bahram Albordji mit ihrem „Metzgers“. Da wird aus einem Fleischereifachgeschäft schnell mal eine Bar – und […]
„Für mich ist jeder Tag der Tag des Kaffees“
Diesen Ausspruch können bestimmt viele Hamburger nur bestätigen. Doch nur für einige geht es auch im Job um das schwarze Gold. Für Röstmeister Erik Brockholz dreht sich die Welt um die kleine schwarze Bohne – […]
Roulade vom Bio-Gallowayrind
Rezept für 4 Personen Zutaten: • 4 Galloway-Rinderrouladen à ca. 250g • 4 gestr. EL Senf • 1 mittlere Zwiebel • 2 Gewürzgurken • 8 Scheiben Frühstücksspeck • Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Zucker • Speisestärke zum Abbinden, alternativ Mehlbutter • Pflanzenöl • Küchengarn, […]
35 Events zum Jubiläum
Optimistisch feiert das Schleswig-Holstein Gourmet Festival 2021/22 sein 35-jähriges Bestehen! Corona beeinflusst zwar noch immer unser soziales Leben, doch dank funktionierender Sicherheitskonzepte, das hat die vergangene Saison gezeigt, freuen sich die 15 Mitgliedshäuser auf genussvolle […]
Entrecôte mit Pfifferlingen
Ein Rezept für 4 Personen, das exklusiv für das TOP Magazin Hamburg im Schuback am Park kreiert wurde. Zutaten: Entrecôte: 220g Entrecôte pro Person 30g Morcheln auf 1 Liter Bratensauce Gemüse: 200g frische Erbsen 250g […]
Sommer, Sonne, Bier und Grillen
Endlich wieder raus in den Garten, Park oder ans Wasser und die Zeit mit Familie und Freunden feiern. Dazu lecker grillen und ein frisches Bier – was will man mehr? Küchenchef Patrick Völkel aus dem […]
Was das Herz eines Grillmeisters begehrt
Sommerzeit ist Grillzeit und schon längst braucht Mann oder Frau nicht mehr nur eine schnöde Grillzange zum Wenden von Wurst und Steak – nein, weit gefehlt. Mittlerweile ist das Grillen fast eine Wissenschaft für sich, […]
Weniger ist mehr – VorstellBar
//GESPONSERT – Die Pianobar im Steigenberger Hotel Hamburg an der Heiligengeistbrücke 4 ist eine klassische Hotelbar im schicken Look mit viel Holzdekor. Eins ihrer großen Pluspunkte ist, dass man keine „Schwellenangst“ hat, auch als Nicht-Gast, […]
Ein Hamburger Kopf – Julian Stowasser
Küchenchef und Neu-Hamburger Der Küchenstil von Stowasser lässt sich als weltoffen und mit französischen Wurzeln beschreiben. Seine Gerichte sind für den Gast leicht nachvollziehbar und nicht überzogen, zugleich zeichnen sie sich durch hohe Geschmacksdichte und […]
Senatsbockbier 2020
Am Freitag, den 24. Januar war es endlich wieder soweit: mit einem feierlichen Anstich wurde die Hamburger Senatsbocks-Zeit eingeläutet.
