GOURMET
Entrecôte mit Pfifferlingen
Ein Rezept für 4 Personen, das exklusiv für das TOP Magazin Hamburg im Schuback am Park kreiert wurde. Zutaten: Entrecôte: 220g Entrecôte pro Person 30g Morcheln auf 1 Liter Bratensauce Gemüse: 200g frische Erbsen 250g […]
Sommer, Sonne, Bier und Grillen
Endlich wieder raus in den Garten, Park oder ans Wasser und die Zeit mit Familie und Freunden feiern. Dazu lecker grillen und ein frisches Bier – was will man mehr? Küchenchef Patrick Völkel aus dem […]
Was das Herz eines Grillmeisters begehrt
Sommerzeit ist Grillzeit und schon längst braucht Mann oder Frau nicht mehr nur eine schnöde Grillzange zum Wenden von Wurst und Steak – nein, weit gefehlt. Mittlerweile ist das Grillen fast eine Wissenschaft für sich, […]
Weniger ist mehr – VorstellBar
//GESPONSERT – Die Pianobar im Steigenberger Hotel Hamburg an der Heiligengeistbrücke 4 ist eine klassische Hotelbar im schicken Look mit viel Holzdekor. Eins ihrer großen Pluspunkte ist, dass man keine „Schwellenangst“ hat, auch als Nicht-Gast, […]
Ein Hamburger Kopf – Julian Stowasser
Küchenchef und Neu-Hamburger Der Küchenstil von Stowasser lässt sich als weltoffen und mit französischen Wurzeln beschreiben. Seine Gerichte sind für den Gast leicht nachvollziehbar und nicht überzogen, zugleich zeichnen sie sich durch hohe Geschmacksdichte und […]
Senatsbockbier 2020
Am Freitag, den 24. Januar war es endlich wieder soweit: mit einem feierlichen Anstich wurde die Hamburger Senatsbocks-Zeit eingeläutet.
Genuss-Zeit
Neue Bar in der HafenCity 10 Jahre Schwerelos www.rollercoaster-hamburg.de Hamburgs neues Esszimmer www.reep.de Kult-Imbiss im neuen Licht Ohne, aber mit Geschmack www.ratsherrn.de Wie schmeckt die Zukunft? www.hamburg-startups.net/food-innovation-camp-2020 Erfolgreicher Hamburger Smart und köstlich www.taveganhouse.com
Genuss-Zeit
Bester Sommelier Deutschlands www.kinfelts.de; www.sommelier-union.de „Hanseatic Bistronomy“ www.fangundfeld.de Zweimal vertreten www.marriott.de Neue kulinarische Leitung www.steigenberger.com Food Trends 2020 www.internorga.com Erfolgreiches SHGF www.gourmetfestival.de 365 Tage geöffnet www.edeka-tamme.de Margherita à la Schweiger www.henrylikespizza.de
Vorstell Bar – Mit Cocktails, Gewürzen und Kräutern um die Welt
Leinen los und Aufbruch – die neue Atlantic Bar lädt ihre Gäste zu einer einzigartigen maritimen Entdeckungsreise mit charismatischem Esprit ein. Wer internationale Cocktails, Classics und Neuinterpretationen mit erlesenen Zutaten aus aller Welt entdecken möchte, […]
Wolfsbarsch
mit Granny Smith, Granitee, weißem Rettich, Tonic&Lime Für 6 Personen • 500 g Wolfsbarschfilet ohne Haut in dünne Streifen schneiden • 200 ml Cevichemarinade: 70 % Limettensaft, 30 % Grüner- Apfel-Saft, Salz, Zucker, etwas Fond […]
